Quando o Vinho Estraga Depois de Aberto

Saiba Quanto Tempo Seu Vinho Pode Ser Guardado Depois de Abri-lo

Durante a produção do vinho, o amadurecimento e envelhecimento da bebida desenvolvem características marcantes, como texturas, aromas e sabores mais complexos, que agregam valor ao rótulo e à experiência na hora de apreciá-lo.

Mas a partir do momento que ele é aberto, é preciso ficar atento, pois com o que chamamos de oxidação, ele começa a perder suas características rapidamente. Se você já se perguntou "quanto tempo um vinho pode ser guardado depois de aberto?", este post é para você! Vamos explicar como preservar cada tipo de vinho (branco, tinto, rosé e espumante) e garantir que ele mantenha sua qualidade por mais tempo.

Por que o Vinho Estraga?

Depois de aberto, o vinho entra em contato com o oxigênio, que acelera o processo de oxidação. Isso faz com que ele perca aromas, sabores e, eventualmente, estrague. A boa notícia é que, com os cuidados certos, você pode prolongar a vida útil do seu vinho e ir aproveitando no seu ritmo.

Quanto Tempo Cada Tipo de Vinho Pode Ser Guardado?

1. Vinho Tinto

Feche bem a garrafa com uma rolha ou tampa de vedação e guarde em local fresco e escuro, de preferência na geladeira em um local onde não haja tantas variações de temperatura, pois o frio ajuda a desacelerar a oxidação.

Após aberto, seu vinho durará de 3 a 5 dias.

Vinhos tintos mais encorpados e com taninos mais robustos, como Cabernet Sauvignon ou Malbec, tendem a durar um pouco mais.

2. Vinho Branco

O vinho branco deve ser mantido na geladeira, bem fechado, para preservar sua acidez e frescor, com duração de 3 a 7 dias, de acordo com seu nível de acidez e complexidade.

Quanto mais encorpado o vinho branco, menos tempo ele deve ser guardado após aberto. Já rótulos mais ácidos, como Sauvignon Blanc e Chardonnay, podem se manter bem por até 7 dias.

3. Vinho Rosé

Assim como os brancos, os vinhos rosés devem ser guardados na geladeira por cerca de 3 a 5 dias, mas por serem mais leves e frutados, o ideal é que sejam consumidos mais rapidamente.

4. Espumante 

Mais delicados, os espumantes podem perder seu perlage rapidamente, ou seja, suas bolhas, portanto a indicação é que o consumo seja feito no mesmo dia.

Caso queira guardá-lo mesmo assim, use uma tampa específica para espumantes, com vedação em silicone, e guarde na geladeira por no máximo 3 dias.

Dicas para Prolongar a Vida Útil do Vinho

Use uma bomba a vácuo: Esse dispositivo remove o ar da garrafa, deixando a oxidação, que estraga a bebida, ainda mais lenta.

Transfira para uma garrafa menor: Espaços menores guardam menos oxigênio, o que ajuda na conservação do seu vinho.

Mantenha na geladeira: O frio desacelera o processo de oxidação, o que vale, inclusive para vinhos tintos!

Evite luz e calor: Guarde o vinho em local fresco e escuro.

Como Saber se o Vinho Estragou? 

Alguns sinais de que o vinho não está mais bom para consumo:

• Cheiro forte de vinagre: Indica que o vinho oxidou.
• Cor alterada: Vinhos brancos podem ficar escuros, e tintos podem perder o brilho.
• Sabor achatado: Perda de aromas e sabores característicos.

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